Scheda tecnica Allergeni Pasta fresca all’uovo con ripieno di amaretti denominata
Tortello Cremasco
Ingredienti: acqua, amaretti (30% del ripieno, 15% del totale: zucchero, mandorle amare, albume d’uovo, cacao farina di grano tenero tipo “0”, aromi naturali, agenti lievitanti: bicarbonato di sodio ed ammonio), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), farina di grano tenero tipo “00”, semola di grano duro, uova (20% della pasta, 10% del totale), rottura di biscotti alle mandorle d’albicocca (zucchero, farina di grano tenero tipo “00”, albume d’uovo, armelline amare, lattosio e proteine del latte, agenti lievitanti (ammonio, bicarbonato, sodio bicarbonato), può contenere tracce di arachidi e altra frutta a guscio), cedro candito (scorze di cedro a cubetti (contiene anidride solforosa), sciroppo di glucosio e fruttosio, zucchero, correttore di acidità, acido citrico, consrvante: anidride solforosa), marsala all’uovo (zuccheri, alcool aromatizzato con le sostanze naturali del tuorlo d’uovo e aggiunta complementare di aromi naturali, colorante caramello, contiene solfiti), succo di limone (succo di limone da concentrato, conservante: metabisolfito di potassio, contiene solfiti), uva sultanina (olio vegetale di girasole), menta media (zucchero, addensante: gomma adragante, gelatinaalimentare, aramoa naturale: menta), mostaccino (farina di grano tenero tipo “00”, semi di coriandolo e di carvi, cannella, chiodi di garofano, lievito, noci moscate), preparato per brodo e condimento a base di glutammato (esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, amido di grano, semi di sedano, può contenere tracce di: uova, soia, latte, pesce e crostacei), aromi, sale, spezie.
Valore energetico per 100 grammi: 348,52 kCal/1460, 90kJ grassi 4,33 g di cui saturi 0,42 g carboidrati 66,33 g di cui zuccheri 22,01 g fibre 1,20 g proteine 11,02 g sale 0,99 g
Conservare a temperatura non superiore a +3°C. Modalità d’uso: immergerli in acqua tiepida, tempo di cottura 30 minuti circa, scolare e condire con burro, salvia e formaggio grana.
Prodotto da: Pastificio Salvi di G. Salvi – Via Porzi, 30 – 26013 Crema (CR) – Tel. e Fax: 0373 259471